PROFESJONSSTUDIET

Er du vinkelner fra før? Du har da muligheten til å bygge videre på din vinkelnerutdanning, slik at du kan oppnå eksamen i Fagutdanning - Vin og Brennevin.

Studiet gir en videreutdanning rettet spesielt mot ansatte med et hovedansvar for vin- og brennevinsutvalget i restauranter eller arbeid innen importbransjen. Studiet er også egnet for deg som skal arbeide med salg eller produksjon av alkoholholdig drikke.

Om studiet
Studiet omfatter bl.a. fordypning i vitikultur og vinproduksjon, økonomi- og bedriftslære, bransjelære (import/ distribusjon/salg/Horeca etc.), Vinmonopolet
(anbuds- og innkjøpsprosess etc.), etablererprøve for serveringsbransjen samt en bransjerelatert prosjektoppgave. Studiet omfatter også smakstrening og avsluttes med teoretisk og praktisk eksamen.

Studieprogresjon – vår
I vårsemesteret kan profesjonsstudiet tas alene eller som en del av Fagutdanning – Vin og Brennevin, med undervisning mandag–onsdag. Studiet kan tas ved siden av jobb, og Norsk Vinfagskole anbefaler en noe redusert stilling mens du studerer.

Nytt av året er at vi underviser mandag til onsdag 9-16. Studiet vil dermed gjennomføres helt uten intensivuker i 2012. Studiet pågår fra 23. april til 27. juni.

Studieprogresjon – høst
I høstsemesteret gjennomføres Profesjonsstudiet som en integrert del av Fagutdanning – Vin og Brennevin med vanlig dagundervisning mandag-fredag kl 09:00-15:15.

Søknad
Søknad behandles fortløpende.
Søknadsskjema
 

Fagoversikt
Utdrag med forbehold om endringer
 

Fordypning – Vin og brennevinsfag Sensorisk trening Vitikultur og vinproduksjon Vinblandingsøvelse Vinfeil Verdens viner Brennevin
		Vinkelnerens oppgaver – påbygging Mat og vin i kombinasjon Budsjettering og økonomi Innkjøpsavtaler Salgspsykologi Etablerer- og kunnskapsprøve for serveringsbransjen

Bransjelære

Følgende kompetanseområder/yrker vil bli behandlet:

Import og salg av øl, vin og brennevin Markedsfaktorer/-drivere i et monopolmarked Vinmonopolets anbuds- og innkjøpsprosess Vinmesser Distribusjon/logistikk/likviditet Alkoholloven Kostnadsberegning Trender Vinmonopolet – rolle, organisasjon, arbeidsoppgaver Vinkonsulent Presse, vinskribenter Egen næring

Evaluering

Bestått Profesjonsstudium
Bestått Profesjonsstudium forutsetter bestått teoretisk og praktisk eksamen samt godkjent Prosjektoppgave.

Krav om deltakelse
Oppmelding til eksamen forutsetter minimum 85% deltakelse i undervisningen.

Karakterskala
Norsk Vinfagskole benytter karakterskala fra A til E for bestått (der A er høyeste karakter og E er laveste) og F for ikke bestått.